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[紅酒][轉載]點一杯愛情釀的酒 Cast A Love Spell

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[紅酒][轉載]點一杯愛情釀的酒 Cast A Love Spell

發表 由 Scarlett Nicky-Admin 于 周六 9月 13, 2014 8:07 am

點一杯愛情釀的酒 Cast A Love Spell

【執行、文字/Laiya 攝影/Ajerry Sung 特別感謝/Fu丰巢家居、頤爾東西國際】


紅寶石的華麗色澤,撲鼻而來的濃郁香氣,散發著難以抗拒的迷人魅力。輕吻後,其芳醇在味蕾間盪漾,叫人流連忘返,沉醉其中。你印象中的紅酒氣味,是「甘美」、「苦澀」、「圓潤」還是「腐味」?紅葡萄酒宛如是愛情果實釀的酒,呈現出了感情裡的多元面貌。七夕情人夜,讓自己浸淫在這魅惑的美釀醇品中,沉溺在生動果香、煙燻橡木,流轉於香草風韻與絲絨單寧間的醉人氣息,展開一場最誘人的優雅浪漫風情。





左/海默斯梅洛紅葡萄酒 Dr Heimers, 2012 Merlot Trocken 中/IBY 特釀紅葡萄酒 IBY, 2011 Big Blend 右/阿根廷台階典藏馬爾貝紅酒 Terrazas Reserva Malbec 2011


在這個充滿濃濃愛意的情人夜,帶著馥郁果香的紅葡萄酒最適合陪著你與情人共度美麗夜晚。當你們一同啜飲著「海默斯梅洛紅葡萄酒」,即能感受到那口感如天鵝絨般的光滑柔順,而後伴隨而來的莓果與漿果香,都在舌尖上營造出豐富的層次變化,為2人更增添濃烈口感,持續蔓延愛意。然而,若是偏好高單寧的成熟酒款,建議你嘗試「IBY特釀紅葡萄酒」。此款酒是由70%席瓦格和30%的梅洛混合釀製而成,打造出帶有紅寶石般的璀燦色澤酒體,輕啜後,那散發在齒頰間的櫻桃、黑漿果和巧克力摩卡等香氣,都在口腔內達到了巧妙平衡,餘味悠長。

此外,當品飲著「台階酒廠典藏馬爾貝紅酒2011」後,其在味蕾間所散發出的紫羅蘭芬芳與黑櫻桃酒香,都創造出了濃郁飽滿的豐富香氣。2011那一年,產季的末端因為有著適度的日均溫,使採收得以拉長至5月的第1週,因此造就了葡萄果實的成熟。對馬爾貝葡萄來說,這是支具新鮮香氣,同時有著美麗色澤和強度的葡萄美釀,而這全基於混合了80%法國橡木桶陳年,與20%美國橡木桶陳年之酒體,營造出了風味複雜、深邃多層次的口感。入口後的單寧表現有如絲綢圓滑順口,持續不斷湧入的果香與花香都像是在為你們歌頌愛情。





智利拉博絲特酒廠 阿帕塔紅酒 Lapostolle Clos Apalta 2010


有著世界第一榮耀肯定的「拉博絲特酒廠」(Lapostolle),孕育出了最頂級的陳釀—--阿帕塔紅酒(Clos Apalta),此款酒主要取用經典法國波爾多(Bordeaux)的葡萄品種,再搭配梅洛(Merlot)、卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon),依不同年份調合比例後所精釀而成。自2000年份起,阿帕塔莊園的紅酒年份都得到了Wine Spectator 90分以上的評分。號稱是智利葡萄酒的最高標竿,且享有頂級知名旗艦酒款之盛名,如此名符其實的極品佳釀是精選自60-80歲的老藤,在每年3月的夜間,手工摘採葡萄後,再分成小籃裝,以低溫冷藏後運送至釀酒廠,而後,再從中精選最優質葡萄進行釀酒。堅持要遵循法國釀酒規則,在木桶中發酵,而後100%在法國橡木桶中陳年2年,直到裝瓶前皆全然未經任何過濾程序,阿帕塔紅酒所展現的優雅自信,兼具了古典與現代風格,要在今年8月為你們舉辦一場浪漫情人饗宴。





阿根廷安地斯白馬精釀紅酒  Cheval des Andes 2006


頂著新世界一級酒莊的頭銜,安地斯白馬酒莊,融合了波爾多一級酒莊(白馬酒莊)之調和藝術,及種植在阿根廷,1929年原生的馬爾貝葡萄藤。這奇妙的結合創造出了精緻、纖細並複雜的新世界頂級酒款。話說,在2006年,春天涼爽無霜害,因此馬爾貝葡萄藤的開花較少,葡萄產量也比往年少,因此從1月直到採收期結束,由於溫度不斷升高,同時雨量稀少,使得這一年成了乾淨健康的年份,促成了美好熟成的果實。此美酒具明亮、活潑的飽和色澤,呈現出了強勁花香及成熟果香,都在啜飲後產生了複雜且寬廣的口感,交會出了單寧混合優雅的煙燻氣息,口感滑順多汁,打造出了源源不絕的餘味,是兼具年輕活潑,卻又成熟優雅的特色酒款。在這個精采絕倫的年份,創造了口感細緻卻難以捉模的美釀,像是說明了愛情的本質。





加州那帕紐頓酒廠 帕索紅酒 Newton The Puzzle 2009


主張與自然和諧共存的紐頓酒莊,堅持要將品質最佳的葡萄,演繹為風味獨特的佳釀。身為冷泉山區(Spring Mountain)的開拓者,紐頓酒莊也是納帕谷地最早著手釀造自然發酵、不經過濾葡萄酒的酒莊之一。此葡萄園座落在冷泉山區險峻的坡地上,種植面積廣達120英畝,共可分成112個以上的葡萄園區塊。因著高山的崎嶇地形與高低起伏,成就了不同微氣候與土壤型態,這樣的風土條件完美體現在每簍收成的葡萄風味中。酒莊特意區分不同種植區塊的收成,使釀酒師有如拼圖般進行混合,以創作出酒體的飽滿與優雅,口口都能令人驚豔。若將此款美釀長儲於酒窖中,其酒體的多變風味會隨著時間長度,持續發展出愈具層次的繁複迷人風味。每一口都能嚐到飽滿細緻的乾燥花朵、大茴香、黑櫻桃、黑醋栗、深色水果及杉木的香氣,接著帶出摩卡、菸草與皮革氣息,在味蕾間交會出極佳的美妙滋味,為愛情注入美好能量。





Domaine Bouchard Pere et Fils 2010 Beaune Teurons


創始於1731年的法國布夏父子酒莊(Bouchard Pere & Fils),現為布根地最知名且規模最大的酒商之一。19世紀初期,Bouchard家族由布根地著名的伯恩區起步,逐步購入帶有獨特風土的優秀葡萄園,而至今已納入130公頃,分佈在金丘的核心位置,其中12公頃被歸類為特級園,而74公頃是一級園。這些充滿著歷史與情感的莊園,都展現了其風土條件的精采與重要性,就像帶著深石榴紅及淡紫羅蘭色澤的Domaine Bouchard Pere et Fils 2010 Beaune Teurons酒款,啜飲後其無花果與成熟果香盤據口腔,同時揉和了香料及土壤的複雜香氣,為你和情人打造出了更具層次感的滑順與醇美,確實是款成熟度絕佳的出色珍釀。
※ 聯合書報攤提醒您:飲酒過量 有礙健康


原文出處: http://mag.udn.com/mag/newsstand/storypage.jsp?f_MAIN_ID=255&f_SUB_ID=2065&f_ART_ID=528008

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